Ο
αμφιβληστροειδής αποτελείται από συγκεκριμένα κύτταρα υπό μορφή κωνίων και
ραβδίων, τα οποία μετασχηματίζουν το φωτισμό σε νευρικά ερεθίσματα που
ερμηνεύονται σε εικόνες από τον εγκέφαλο. Τα κωνία (που συμμετάσχουν στην όραση
στο φως της ημέρας) και τα ραβδιά (νυχτερινή όραση) έχουν την ανάγκη της
βιταμίνης Α για να λειτουργήσουν.
Η βιταμίνη Α
είναι επομένως ουσιαστική για την όραση κατά την διάρκεια της ημέρας και της
νύχτας, για μια καλή προσαρμογή του ματιού στο σκοτάδι, αλλά επίσης για μια
καλή άρδευση του ματιού και για την αποφυγή της οφθαλμικής ξηρασίας.
